枯黄的青菜怎么吃
枯黄的青菜虽然可以食用，但口感和营养价值可能不如新鲜青菜。以下是一些处理枯黄青菜的方法，以改善其口感和外观：
摘除黄色叶子
如果只是少部分青菜叶子变黄，可以摘除这部分黄色叶子，剩下的绿色部分可以正常食用。
汆烫
在炒制之前，将青菜放入沸水中焯烫一下，可以保持青菜的口感和颜色。焯水时，水中加入少许盐和油，可以防止青菜变黄。
焯水时间不宜过长，青菜半熟时即可捞起，然后过冷水，以保持其脆嫩口感。
快速炒制
炒青菜时，建议全程大火快速翻炒，这样可以使青菜迅速熟透，保持爽脆口感和漂亮的颜色。炒制前，可以先将锅烧热，倒入冷油，待油温升高后放入蔬菜，迅速翻炒约30秒即可起锅。
在炒制过程中，加入少许盐巴，可以帮助保持青菜的鲜绿色泽。
凉拌
如果想要制作凉拌菜，可以将捞起的蔬菜放入冰水中冰镇，这样能显现翠绿色泽，口感也会加倍清脆。
凉拌时，可以加入适量的酱油、料酒、食用盐和味精（关火后加入），以增加风味。