糖羊肉做法

经典白糖羊肉汤

材料：羊肉500克，白糖适量，姜片几片，料酒适量，清水约2000毫升，盐适量，香菜或葱花适量。

步骤：

1. 羊肉洗净，切成块，锅中加水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，焯水去膻味和血水，捞出备用。

2. 锅中加入清水，放入处理好的羊肉，加入料酒和姜片，小火慢炖1小时左右，直至羊肉熟烂。

3. 羊肉炖至七八分熟时，加入适量白糖，继续炖煮至白糖融化，根据口味加入适量盐调味。

4. 出锅前撒上香菜或葱花增加香气和色彩，趁热享用。

加入老抽和辣椒的红糖羊肉

材料：羊肉，老抽，盐，白砂糖，水，料酒，油，干辣椒。

步骤：

1. 羊肉洗净，锅中热油，放入适量盐，爆香干辣椒。

2. 倒入羊肉，翻炒均匀，加入大量料酒。