硬土豆炒猪肝

硬土豆炒猪肝是一道结合了香脆口感和鲜嫩肝片的中式菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

猪肝：100克

土豆：1个

青椒：1个

红椒：1个

葱姜蒜：适量

料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、淀粉：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净切片，用料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

土豆处理

土豆去皮切片，用水泡着防止变色并去除多余淀粉，炒出来口感更香脆。

辣椒处理

青椒和红椒洗净切小块备用。

炒制过程

锅中加水烧开，放少许盐和油，土豆片焯水后捞出沥干。

锅中放油，炒香葱姜蒜，加入腌制好的猪肝炒至变色，盛出备用。

锅中再放油，炒香葱姜蒜，加入土豆片翻炒片刻，加入辣椒块、盐和糖，最后加入猪肝，翻炒均匀即可装盘。

小贴士