什么菌会使米饭长黑点点
米饭上出现黑点通常是由于 霉菌生长所致。这些黑点可能是霉菌菌落，它们在适宜的条件下迅速繁殖并可能产生毒素，如黄曲霉毒素等，长期食用含有这些毒素的米粒可能对健康造成严重影响，例如对肝脏等器官的损害。常见的引起米饭长黑点的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和镰刀菌等。
为了预防米饭长黑点，建议采取以下措施：
储存条件：
选择干燥、通风良好的环境储存米粒，避免直接接触地面，定期检查米粒的新鲜度。
购买时检查：
购买大米时，注意检查是否有黑色颗粒，如果发现应避免购买。
清洗处理：
如果米饭已经出现黑点，即使去除表面可见的霉斑，内部可能仍含有毒素，因此不建议食用。如果一定要食用，应彻底清洗并确保烹饪熟透。
综上所述，米饭上的黑点通常是由霉菌引起的，建议采取适当的储存和检查措施，避免食用发霉的大米以保障健康。