过期的牛奶可以做蛋糕吗

过期的牛奶 可以用来做蛋糕，但需要注意以下几点：

调整酸碱平衡：

由于过期牛奶的酸度可能增加，使用时应调整配方中的酸碱平衡，以免影响成品的口感。

谨慎使用：

尽管过期牛奶可以用于烘焙，但建议谨慎使用，因为牛奶中的营养成分可能已经遭到破坏，且可能含有微生物，食用后可能导致身体不适。

避免直接食用：

刚过期的纯牛奶不宜直接用于制作蛋糕，因为其中可能含有大量细菌和毒素，食用后可能出现食物中毒症状。

替代品：

如果没有新鲜牛奶，可以考虑使用其他替代品，如水、植物奶（如豆奶、杏仁奶等）来制作蛋糕。

综上所述，过期的牛奶可以用于做蛋糕，但需要特别注意调整配方和谨慎使用，以确保食品安全和口感。