烤箱用水蒸蛋糕
使用水蒸蛋糕的方法如下：
材料准备
鸡蛋 2个
低筋面粉 50g
细砂糖 42g
柠檬汁 适量
牛奶 50g
玉米油 20g
盐 适量
制作流程
将鸡蛋磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，打蛋盆置于热水上，隔热水打发至颜色变浅，体积膨大。
分两次加入细砂糖，粗泡沫时及细腻纹路时继续打发。
筛入低筋面粉，用刮刀用切拌、翻拌的手法混合搅拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡。
从高处倒入模具中，轻震出里面的大气泡。
盖上保鲜膜并扎上几个小孔，水开后放入蛋糕，中大火蒸30分钟左右。
关火迅速取出蛋糕，撕掉保鲜膜，震模倒扣，放凉后脱模即可。