拔丝芋头芋头炸多久能熟

拔丝芋头是一道经典的甜点，外酥内软，甜而不腻。制作拔丝芋头需要先将芋头炸至金黄酥脆，然后再裹上糖浆。下面是制作拔丝芋头的基本步骤和所需时间：

准备芋头 ：将芋头去皮切成滚刀块或条状。

炸芋头

第一次炸：

将油加热至六七成热（约180℃至200℃），放入芋头，炸至表面微黄且略微膨胀，大约需要 5-7分钟。炸好后，捞出沥油。

第二次炸（可选）：如果需要更酥脆的口感，可以将油温升高至七八成热（约200℃至220℃），将芋头再次放入油中快速炸10秒左右，然后立即捞出沥油。

熬糖浆：

在锅中加入适量的油和糖，小火加热至糖融化并出现小泡。注意火候，避免糖浆烧焦。

裹糖浆：

将炸好的芋头迅速放入糖浆中，快速翻炒，让芋头均匀裹上糖浆。

装盘：

将裹好糖浆的芋头装盘，可以提前在盘子上涂一层薄油，防止粘盘。

小贴士

炸芋头时，保持油温稳定，避免过高或过低，以免影响口感。

熬糖浆时，要时刻注意火候，避免糖浆烧焦或结晶。

裹糖浆时要迅速翻炒，确保每块芋头都能均匀裹上糖浆。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的拔丝芋头。