冬瓜萝卜土豆炖排骨
冬瓜萝卜土豆炖排骨是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
排骨 500克
冬瓜 500克
土豆 2个
葱 1根
姜 3片
食盐 适量
清水 适量
料酒 适量
花椒、八角（可选）
处理食材
排骨用清水洗净，放入锅中加水煮开，煮沸约5分钟，捞出排骨放入清水中洗净。
冬瓜去皮，切块；土豆去皮，切成小块。
葱切成段，姜切片。
焯水
锅中烧开水，放入排骨焯水，同时放入葱段、姜片和料酒，焯水两分钟捞出备用。
炖煮
将焯水后的排骨放入高压锅，加入适量的清水没过排骨，放入葱段和姜片。
盖好盖子，将按键扭转至排骨处，高压锅提示音提示排骨炖好后，将冬瓜和土豆放入一起炖15分钟。
如果使用电压力锅，可以将焯好水的排骨和冬瓜土豆一起放入，加入葱姜、花椒和八角，倒入摸过排骨的清水，加盐和生抽调味，选择“蹄筋”类，默认时间是45分钟，改为30分钟，自动保温后继续焖15分钟再打开锅盖食用。