冬瓜干笋炖鸡

干笋子冬瓜炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

绿竹笋 2∼3支

鸡腿 2∼3只

腌冬瓜 1/2杯

香菇 8朵

竹笙适量

盐 1/2小匙

米酒 1大匙

生姜 1块

小葱 10克

花椒 10克

八角 2个

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

做法

鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

生姜切片，小葱切段。

起油锅，将鸡腿块爆炒至表面熟即可，捞出备用。

烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，去除汤面的杂质，转小火焖煮20分钟左右。

竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，沥干后切段。

将处理过的竹笙段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

小贴士

炒鸡肉时，只需炒至表面熟，不必炒至全熟，以便后续焖煮时鸡肉能更好地吸收汤汁。

焖煮过程中，保持小火，可以让鸡肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

竹笙最后加入，可以保持其爽脆的口感。

这道干笋子冬瓜炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为滋补品，帮助身体恢复元气。希望你能喜欢这道菜肴。