青皮豆炒冬瓜

青皮豆炒冬瓜是一道营养丰富且简单易做的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

冬瓜 200克

青豆 50克

黄豆 50克

胡萝卜 30克

盐 4克

味精 3克

酱油 2克

鸡精 2克

食用油 适量

做法

准备食材

冬瓜去皮洗净，切成小丁。

胡萝卜去皮，切成小丁。

青豆和黄豆提前清洗干净。

焯烫

将所有食材（冬瓜、青豆、黄豆、胡萝卜）放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

将焯烫好的食材放入锅中，翻炒均匀。

加入盐、味精、酱油和鸡精，继续翻炒至食材熟透且调味料充分吸收。

出锅

炒匀后，即可出锅装盘。