苏泊尔烤箱蛋糕做法

方法一：戚风蛋糕

用料：

鸡蛋 3个

低筋面粉 45克

牛奶 40克

玉米油 35克

柠檬汁 7滴

白砂糖 40克

做法：

1. 倒入玉米油和牛奶，混合乳化均匀。

2. 筛入低筋面粉，一字型搅拌均匀。

3. 分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊一字型搅匀；蛋清放入打蛋盆，放冷冻室几分钟。

4. 预热烤箱至130度10分钟。

5. 加柠檬汁打发蛋清，打到大鱼眼泡开始放糖，分三次加入，打到直立小弯钩。

6. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅匀，再倒回蛋白糊中搅匀。

7. 从高处倒入模具，再震两下，用牙签搅拌一下，消掉气泡。

8. 放入烤箱，先110度60分钟，最后十分钟150度。

9. 根据蛋糕情况调整温度和时间。

方法二：椰蓉戚风蛋糕

用料：

鸡蛋 6个

蛋清加糖 50克

蛋黄加糖 15克

塔塔粉 6克

泡打粉 6克

低筋面粉 80-100克

牛奶 80克

油 80克

椰蓉 10克

做法：

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清盆里不能有水或油。

2. 蛋黄盆里加糖，奶油面泡打粉，椰蓉搅拌均匀。

3. 蛋清用打蛋器低速打至多泡状态再高速打，直到干性发泡。

4. 分两三次加糖高速打匀，然后提起来接近湿性发泡。

5. 取部分蛋白加进蛋黄碗中翻拌均匀，再一起倒进蛋白盆中翻拌均匀。

6. 倒进八寸圆形模具轻震几下，震出表面和底部的气泡。

7. 烤箱180°预热五分钟，然后150°中层烤60分钟。

方法三：简易蛋糕

用料：

鸡蛋 4个

白糖 适量

面粉 100克

牛奶 适量

油 适量

果仁（如核桃仁、瓜子仁）适量

做法：

1. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分开装入碗中。

2. 将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。

3. 将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下，将打好的蛋白取一半的量放到蛋黄中，小心搅拌。

4. 烤箱设置15分钟左右，15分钟后用筷子戳一下，如果戳进去则是代表蛋糕熟了，便能出锅食用。

小贴士

蛋白打发程度直接影响蛋糕的口感和松软度，过度打发会使蛋糕内部湿润，表面干燥。

混合蛋黄糊和蛋白糊时，要快速翻拌，避免消泡。

烤箱预热至适当温度，根据蛋糕大小和烤箱实际情况调整烘烤时间。

希望这些方法能帮助你在苏泊尔烤箱中成功制作出美味的蛋糕!