酱肉炒什么蔬菜好吃

酱肉可以搭配多种蔬菜进行炒制，每种搭配都能带来不同的口感和风味。以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：酱肉、朝天椒或杭椒、蒜苗或芹菜、香干。

做法：酱肉切片或切丝，青椒也相应切片或切丝。炒制时不需要放太多盐和调料，因为酱肉本身有咸味，加一些生抽提鲜即可。

材料：酱肉、蒜苗、胡萝卜、酱油、盐。

做法：酱肉切片，蒜苗切段，胡萝卜切窄片。锅内倒油，炒至酱肉肥肉部分变透明，然后加入蒜苗和胡萝卜，翻炒至蒜苗变软，最后加酱油和盐调味。

材料：酱肉、莲藕。

做法：酱肉切片，莲藕切丝。炒制时先将酱肉煸炒出油，然后加入藕丝，翻炒至藕丝变脆，加适量盐调味。

材料：蒜薹、小米辣、酱肉。

做法：蒜薹切段，酱肉切片。锅内放油，炒至酱肉出油，然后加入蒜薹和小米辣，翻炒后加盐和味精调味。

材料：酱肉、玉兰片。

做法：酱肉片煸炒出油，加入玉兰片，翻炒6-7分钟后加盐和鸡精调味，继续翻炒至玉兰片稍微变色即可出锅。

材料：白萝卜、酱肉、生抽、葱。

做法：萝卜切片，酱肉切片。锅内放油，下酱肉煸炒，然后加入萝卜片，加生抽和适量清水煮五分钟，最后加葱段和鸡精调味出锅。

材料：花菜、酱肉、盐。

做法：酱肉切条，花菜洗净。锅内不放油，直接下酱肉条翻炒至出油，加入花菜翻炒，加适量盐，然后加少量清水焖煮几分钟。

材料：猪头肉、青椒、料酒、生抽、葱姜蒜、盐、糖。

做法：猪头肉切片腌制，青椒切丝。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪头肉，快速翻炒至变色，最后加入青椒丝，调入适量盐和糖，大火快炒几下即可出锅。

这些搭配不仅美味可口，而且营养均衡，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配进行尝试。