西红柿茄子汤面的做法

西红柿茄子汤面的做法如下：

食材准备

茄子一个，切成细长条或手掰块

西红柿1-3个，切成小块

螺丝椒1-2个，切成小段

面条适量

蒜1头，切成蒜末

香菜、小葱适量，切碎备用

调料准备

食用油适量

盐适量

鸡精/味精适量

糖少量（提鲜）

蚝油1汤匙

生抽2汤匙

醋1勺

清水半碗

制作步骤

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香（放入多一半蒜末）煸炒出香味

放入茄子，翻炒过油，加入西红柿（西红柿当做调料汤汁使用，会让茄子熟透，且不糊不油腻），加入菜椒，盐，味精/鸡精和糖

翻炒至断生加入提前调好的料汁（蚝油1汤匙 + 生抽2汤匙 + 醋1勺 + 清水半碗），然后加入另外一半的蒜末

加水：想吃焖面就少放点水，开锅后加入面条（我用的不爱熟的鸡蛋竹升面，竹升面放久了也不会坨，再加上闺蜜没和我同一时间吃，我就多放了一些水，做成了汤面）

出锅前撒上香菜，葱花，香油可放可放可不放（因为炒茄子油放了很多）

这样，一碗美味的西红柿茄子汤面就做好了，口感鲜美，营养丰富。