吃米饭的菜家常做法

洗好的大米里放两个鸡蛋液，调匀后倒入电饭锅，加水煮饭。

热锅凉油，煸炒土豆丁至微焦黄，炒肉末至变色，加葱姜蒜和西红柿炒出汤汁，加入调料后焖5分钟，最后将鸡蛋液倒入锅中，与米饭拌匀即可。

大米提前用开水煮至半生不熟，捞出备用。

锅中加油，放入香肠炒出香味，加入四季豆、土豆和胡萝卜翻炒，倒入酱油和清水，煮至熟透后加入先前煮好的米饭，均匀铺在上方，加盖焖15分钟，最后打散鸡蛋，翻拌均匀即可。

大米加水煮熟，加入一勺食用油和适量酱油，搅拌均匀后继续煮熟。

茄子切条后腌制15分钟，清洗后攥干水分，加入炒菜的2倍盐腌制，然后清洗掉多余的盐分，备用。

将腌制好的茄子加入煮好的米饭中，拌匀即可。

里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、生抽、葱姜水抓匀，加淀粉和食用油锁住水分。

调制鱼香汁：清水、陈醋、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀备用。

热锅凉油，滑熟肉丝后盛出，锅中留底油，炒香葱蒜末和豆瓣酱，加入胡萝卜丝、木耳丝和青红椒，倒入肉丝和鱼香汁，翻炒均匀即可。

豆腐切块，平底锅加油，撒少许盐，煎至八面金黄，备用。

锅中留底油，炒香肉末、拍蒜子、豆豉和青红辣椒，加入煎好的豆腐，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒均匀，最后加葱段即可。

香菇切片，白玉菇切段，蒜苗切段。

锅中加油，炒香拍蒜和小米辣，加入香菇和白玉菇翻炒至断生，倒入蒜苗，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15-20分钟。

青椒切丝，姜蒜切末，锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生，倒入肉丝，加盐翻炒均匀即可。

牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

土豆去皮切块，洋葱切块，锅中倒油，油热后放入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛肉块翻炒，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，放入土豆块和洋葱块，继续炖煮20-30分钟，直到土豆软烂，牛肉熟透，最后根据口味加入适量盐调味。

茄子切块，土豆切块，青椒切块，葱切段，姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入茄子、土豆、青椒翻炒至断生，倒入料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀即可。

鸡胸肉切丁，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，干辣椒切段，大葱切段，姜蒜切末备用。

取一小碗，加入生抽、老抽（少许调色）、米醋、白糖、水淀粉调成宫保汁备用。

锅中放油，冷油下入花生米，小火炸至金黄捞出备用，接着油温升至七成热，下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下入干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末，小火炒出香味，将炒好的鸡丁倒回锅中，倒入调好的宫保汁，快速翻炒均匀，使每一块鸡丁都裹上酱汁，最后撒入炸好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。

这些菜肴不仅美味可口，而且非常适合与米饭搭配，希望