香辣劲道菜谱

香辣鸡翅

材料：鸡翅、辣椒粉、花椒粉、蜂蜜

做法：鸡翅腌制后烤至表面微焦，撒上辣椒粉、花椒粉，刷上蜂蜜继续烤至金黄。

麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉

做法：豆腐切块，牛肉末炒香后加入豆瓣酱和花椒粉调味，与豆腐一起炖煮。

麻辣水煮鱼

材料：

草鱼、油麦菜、食用油、盐、红油豆瓣酱、火锅底料、料酒、淀粉、美极鲜酱油、葱段、姜片、花椒、葱花、干辣椒

做法

1. 鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，腌制一个小时。

2. 炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香，加入鱼骨鱼尾一起翻炒。

3. 另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上。

4. 将腌好的鱼片下汤锅中煮开，烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出。

5. 另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。