胡萝卜香辣牛肉包子

胡萝卜香辣牛肉包的做法如下：

牛肉 500克

胡萝卜 2根

面粉 900克

温水 500克

酵母 4克

料酒 5克

花椒 20粒

生抽 20克

老抽 10克

盐 10克

胡椒粉 2克

食用油 20克

香油 10克

淀粉 4克

葱姜末适量

香菜适量

辣椒粉适量（可选，增加香辣味）

牛肉剁成肉末，加入葱姜末、花椒水（用开水泡半碗花椒水，放凉后分8次添加，一个方向搅馅）、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。

胡萝卜洗净，剁成细丝，放入蒸锅蒸熟后放凉，再剁碎加入牛肉馅中，搅拌均匀。

面粉中加入酵母、糖，用温水和面，和成柔软的面团，放在温暖处发酵至两倍大小。

发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成圆形薄片。

取一个小剂子，包入适量馅料，包成包子形状。

包好的包子放在蒸笼中，静置20分钟，让包子再次发酵。

水开后，将包子放入蒸锅，大火蒸15分钟，然后改中火蒸20分钟，关火后焖4分钟再开锅。

香喷喷的胡萝卜香辣牛肉包子就做好了，可以搭配红豆粥等食用。

小贴士：

馅料中的花椒水可以增加馅料的香味和口感，使包子更加美味。

蒸制过程中要注意火候，避免包子蒸得太久导致外皮破裂或蒸不熟。

可以根据个人口味适量调整辣椒粉的用量，增加香辣味。