炸丸子用什么萝卜

炸丸子可以使用 青萝卜、白萝卜、绿萝卜、红萝卜等，不同种类的萝卜都可以用来制作，具体选择哪种萝卜可以根据个人口味和需求来决定。

青萝卜的水分较多，口感清脆，带有微甜，用青萝卜炸出来的丸子味道会更加可口。

白萝卜是比较常见的萝卜品种，口感较为紧实，适合用来炸丸子，能够吸收调料的味道。

绿萝卜的口感鲜甜，颜色翠绿，用来炸丸子可以使丸子颜色好看，增加食欲。

红萝卜的色泽鲜艳，口感较为细腻，炸出来的丸子颜色金黄，口感酥脆。

制作建议

焯水：为了去掉萝卜的辣味和生味，使丸子口感更酥脆，可以将萝卜丝焯水后挤干水分。

腌制：萝卜丝中加入适量的盐，拌匀后腌制一段时间，可以使萝卜出水变软，便于后续搅拌成团。

调料：在萝卜丝中加入鸡蛋、十三香或五香粉、白胡椒粉、葱末和姜末等调料，搅拌均匀，使馅料更加美味。

面糊：将搅拌好的萝卜丝加入适量的面粉，搅拌成黏稠的面糊，便于捏成丸子。

炸制：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，将面糊团成小丸子放入油锅中煎炸，中小火炸至表面金黄熟透即可。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、美味可口的炸丸子。