怎样让苦瓜不哭

要让苦瓜不哭，可以尝试以下几种方法：

切片用盐腌制：

将苦瓜切片后，用盐腌制十分钟左右，然后用水洗净挤干。炒制时加入一些糖，这样可以中和苦味。

冰水浸泡：

将苦瓜切好后，放入冰水或冰块中，放到冰箱保鲜格里过一会儿再拿出来，这样处理后的苦瓜无论是凉拌还是炒菜都不会太苦。

开水烫：

用开水烫一下苦瓜，可以去除大部分苦味。

斜切苦瓜：

在炒苦瓜之前，将苦瓜斜着切，这样能散去大部分苦味。同时，炒制时加入更多的糖，以便糖分能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

盐水浸泡：

将苦瓜切片后，用盐水浸泡一会儿，然后再进行炒制或凉拌，这样也能减少苦味。

短暂炒制：

炒苦瓜时不宜炒太久，以免苦味释放过多。

通过以上方法，可以有效减少苦瓜的苦味，使其更适合食用。你可以根据个人口味选择合适的方法进行尝试。