油炸紫薯丸子做法

方法一：基本做法

蒸紫薯：

将紫薯洗净、去皮，然后放入蒸锅中蒸至熟透。

捣成泥：

将蒸好的紫薯取出，放入大碗中，用勺子或叉子捣成细腻顺滑的泥状。如果喜欢甜口感，可以加入适量的糯米粉、白糖或蜂蜜，搅拌均匀。

搓成丸子：

将紫薯泥放在手心，轻轻搓成丸子状。建议丸子不要太大，以免炸制时不易熟透。

炸制：

锅中倒入适量油，大火烧热至七八成热，放入紫薯丸子，用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆，然后捞出沥油。

吸油：

将炸好的紫薯丸子放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

方法二：加入糯米粉和淀粉

蒸紫薯：

将紫薯洗净、去皮，然后放入蒸锅中蒸至熟透。

碾成泥：

将蒸好的紫薯剥去外皮，用勺子碾成紫薯泥，加入适量的淀粉和糯米粉（比例为1:4），搅拌均匀。

揉面团：

将紫薯泥与粉类混合，揉成表面光滑的面团，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子，将面剂子揉搓成丸子的形状。

裹面包糠：

在紫薯丸子表面裹上一层面包糠，如果不好附着，可以先将丸子在清水中过一下，面包糠就能很好地粘上了。

炸制：

锅中倒入适量油，油温七成热时，将丸子入锅小火慢炸，同时不停翻搅让其均匀受热。待丸子表面微微焦黄，捞出控油。

方法三：加入牛奶和糖

蒸紫薯：

将紫薯洗净、去皮，然后放入蒸锅中蒸至熟透。

压成泥：

将蒸好的紫薯趁热按压成泥状，加入适量的牛奶和细砂糖，搅拌均匀。

和成面团：

称量好糯米粉和玉米淀粉，倒入紫薯泥中，加入水，和成光滑面团。

搓成丸子：

取出面团分成小团，搓成丸子，裹上白芝麻。

炸制：

油锅烧热，放入紫薯球，小火煎炸至金黄即可。

方法四：加入裹炸粉

蒸紫薯：

将紫薯洗净、去皮，然后放入蒸锅中蒸至熟透。

打碎成泥：

用料理机将紫薯打碎成泥状。

拌入裹炸粉：

将白砂糖用温水溶解，加入裹炸粉和紫薯泥中，拌均，揉成团。

分团和裹粉：

将紫薯面团分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子，然后放入裹炸粉中均匀裹上粉。

炸制：

热锅倒油，油温180度左右，放入丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。