煎饼果子怎么用油炸的

煎饼果子的薄脆部分可以通过油炸制作，以下是详细步骤：

将面粉、盐、小茴香、芝麻和适量的水搅拌均匀，揉成面团，然后压成很薄的面皮。

或者，面粉中加入食盐、鸡蛋、食用油，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，然后擀成薄饼，切成小长方形面片，中间切上两刀。

将油烧热至六七成热（约180度）。

将面片放入油锅中，用中小火慢慢炸制，待面片起泡、定型后翻面，继续炸至两面金黄酥脆。

炸好的薄脆捞出后，放入篓子中控去多余的油，以免滴落。

在鏊子上摊开面糊，打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱。

抹上甜面酱和辣椒油，放入两片生菜和两片薄脆，卷起来即可食用。

小贴士：

擀面皮时尽量擀得薄一些，这样炸出来的薄脆会更加酥脆。