芹菜苦瓜沙拉

芹菜苦瓜沙拉是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的微苦和芹菜的爽脆，具有多种健康益处。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

材料

苦瓜：1根

芹菜：1根

芝麻酱：适量

蒜泥：适量

盐：适量

味精（可选）：适量

香油（可选）：适量

红尖椒（可选）：1个

蛋黄酱或皮蛋蛋黄酱（可选）：适量

做法

准备材料

苦瓜去皮、去籽，切成细丝或薄片。

芹菜洗净，切成段或片。

红尖椒去籽，切成菱形片（可选）。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食盐，将苦瓜和芹菜快速焯水，捞出后放入冰水中拔凉，控干水分。

调味

将焯水后的苦瓜和芹菜放入碗中。