黑米馒头为啥有点甜味道

黑米馒头之所以有点甜， 可能是因为在制作过程中加入了糖。以下是几个可能的原因：

加糖提高口感：

杂粮馒头本身口感较粗糙，加糖可以改善口感，使其更易于接受。糖在面点中常用来促进面团的发酵和增加甜味。

个人口味：

有些人在蒸黑米馒头时会根据个人口味添加白糖，这样蒸出来的馒头会带有淡淡的甜味，更加符合一些人的饮食偏好。

唾液淀粉酶的作用：

馒头在咀嚼过程中，唾液中的唾液淀粉酶会将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味。因此，细嚼馒头会感觉到有甜味，这是正常现象。

不良商家的行为：

尽管不常见，但也有不良商家可能在馒头中随意加入“甜味剂”来提高口感，欺骗消费者。

综上所述，黑米馒头有点甜的原因可能是加糖了，或者是唾液淀粉酶的作用，当然也不能排除不良商家添加甜味剂的可能性。如果对馒头中的糖分含量有疑问，可以通过食品安全检测来确认。