炖白菜海带豆腐

白菜豆腐炖海带是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

配料:

白菜 适量

海带 100 克左右

豆腐 1 块

姜片 3-4 片

葱花 适量

生抽 2 大勺

耗油 1 小勺

盐 1/2 小勺

食用油适量

步骤:

1. 白菜洗净，切成大片。

2. 海带洗净，切成小块。

3. 豆腐切成小块。

4. 热锅凉油，放入姜片、葱花炒出香味。

5. 加入白菜，翻炒至变软。

6. 加入海带，翻炒均匀。

7. 加入豆腐，翻炒均匀。

8. 加入生抽，翻炒均匀。

9. 加入耗油，翻炒均匀。

10. 加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮 15-20 分钟左右，直到白菜、海带、豆腐熟透入味。

12. 最后加入盐，翻炒均匀即可。

做法二

配料:

海带 50克（干制）

白菜 半颗嫩豆腐 一块

海米（可选） 2-3粒

蒜段 2-3段

姜片 3片

盐 适量

食用油 适量

水 适量

步骤:

1. 泡发海带，打好健康基础，用一碗热水浸泡干海带，大概需要4-6小时，然后切成细丝备用。

2. 白菜用手撕成大块，豆腐切成小方块。

3. 锅中倒入适量食用油，开小火，加入姜片和蒜段，慢慢煸炒出香味。如果有海米，这一步顺便加进去翻炒几下。

4. 将泡海带的汤汁倒入锅中，再加入适量清水，烧至沸腾。放入白菜块和焯好的豆腐，让它们在锅中“泡温泉”。

5. 盖上锅盖，小火焖煮5-7分钟，直到白菜变软、豆腐入味。

6. 最后加入切好的海带丝，再炖煮2-3分钟，让海带的营养和鲜味充分融入汤汁中。关火前撒入适量盐调味。

做法三

配料:

白菜、豆腐、海带、笋片、香菜、浓汤宝

步骤:

1. 白菜、海带、笋切片儿、豆腐切块儿、香菜切末儿。

2. 锅中淋油烧油，下白菜、海带、笋片翻炒，加入清水煮开后放入浓汤宝，煮十分钟左右，放入豆腐，煮五分钟左右，撒入香菜末儿，即可出锅。

建议

泡发海带： 海带需要提前泡发，这样可以更好地吸收汤汁，增加菜肴的鲜味。

豆腐处理： 豆腐可以用热盐水焯烫一下，去除豆腥味，增加韧性，炖煮时不容易碎。

调味： 根据个人口味，可以适当调整生抽、耗油和盐的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望这些做法能帮助您做出美味可口的白菜豆腐炖海带!