白菜土豆和面

白菜土豆和面是一道美味的中式面食，以下提供几种不同的做法：

1. 土豆泥和面饺子

食材清单：

面粉 400克

去皮土豆 2个（约360克）

白菜适量

猪肉 600克（三分肥七分瘦）

大葱适量

生姜适量

花椒、香叶、八角、小茴香

胡椒粉、盐、生抽、老抽、食用油、香油

核心步骤：

1. 土豆切片条，中火蒸15分钟，压成细腻土豆泥。

2. 分次加入面粉揉成面团，面团松弛10分钟。

3. 白菜切碎，加盐杀水10分钟，猪肉切小块略剁，葱姜末与肉馅同剁，煮制香料水（花椒、香叶、八角、小茴香）。

4. 肉馅加入调味料，分三次加入120ml香料水，挤干的白菜末与肉馅混合，最后加入食用油和香油提香。

5. 面团分两份搓条，切均匀面剂，擀制圆形面皮，注意馅料量适中，压实封边防漏。

6. 水开下饺子，沿锅边轻搅，两次打冷水，饺子浮起即熟。

2. 白菜土豆炝锅面

具体做法：

1. 精选新鲜白菜、土豆切丝备用，肉丝用少许生抽、料酒腌制10分钟。

2. 锅中放油，油热后下入葱花，小火煸炒至金黄出香味。

3. 接着将腌好的肉丝放入锅中，快速划散，翻炒至肉丝变色，加入土豆丝和白菜，大火快速翻炒，直至白菜变软，土豆微熟。

4. 随后加入适量清水，待水开后放入面条，仅加盐调味，保持原汁原味。待土豆熟透，面条快熟时，淋入打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固后再轻轻搅动。

5. 出锅前撒上香菜碎，增添香气。

3. 土豆白菜炒面

食材：

面粉 半斤

土豆 两颗

西红柿 2颗

白菜 一颗

猪肉 半斤

方法/步骤：

1. 面粉和水按适当比例和面，揉成面团后醒面20分钟。

2. 土豆切成粗条，白菜切成细丝，猪肉切成小块。

3. 锅中加油，先炒猪肉至变色，加入土豆条和白菜丝翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味。

4. 加入适量清水，水开后下面条，煮至熟透即可。

4. 土豆白菜焖面

用料：

五花肉 适量

白菜 八片

土豆 一个

葱 一小根

蒜 两瓣

生抽 适量

老抽 一点点

手擀面 适量

做法：

1. 和好的面醒二十分钟，准备好菜。

2. 五花肉炒出油，先放葱蒜，再放生抽、老抽和鲜姜面，花椒大料面各一点。

3. 加入土豆和白菜，盐，翻炒，加入不超过菜量的水，菜汤开锅后放入面条。

4. 中火煮至锅里水熬干，锅边微微糊些，将面条和菜拌匀，关火焖两分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。