蛋糕怎么装裱

蛋糕装裱的步骤如下：

材料准备

戚风蛋糕坯

淡奶油

糖粉

色素

裱花嘴（根据所需花型选择）

裱花袋

蛋糕烘焙

将鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。

加入牛奶和橄榄油继续搅拌，筛入低粉。

蛋白中加入白糖，分次搅拌至硬性发泡。

将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具，震出气泡。

预热烤箱，将模具放入烤箱中层，以170度烘烤约35分钟。

取出蛋糕晾凉。

奶油打发

淡奶油加入适量糖粉，中低速打发至粘稠且有花纹。

注意不要打发过头，否则纹路不清晰。

裱花准备