什么炒菇好吃
素炒蘑菇
材料：新鲜蘑菇（如平菇、姬菇、白玉菇等）、葱、姜、蒜、青红椒、蚝油、盐、糖、生抽、老抽（可选）、鸡精（可选）等。
做法：
1. 将蘑菇洗净切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入蘑菇翻炒至软，再加入青红椒丝继续翻炒。
3. 调入蚝油、盐、糖、生抽等调味料，翻炒均匀。
4. 最后加入鸡精提鲜（可选），出锅装盘即可。
鸡蛋炒蘑菇
材料：新鲜蘑菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉等。
做法：
1. 将蘑菇洗净切片，葱切段备用。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱段爆香。
4. 加入蘑菇翻炒至软，再加入炒好的鸡蛋继续翻炒。
5. 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。