洋葱买来

购买洋葱时，可以参考以下几点建议：

形状：选择圆润扁平、肚子大的洋葱，这样的洋葱水分和果肉含量较高，口感更鲜脆。

表皮：表皮应干燥、紧实，无破损或霉斑。表皮干燥、光滑的洋葱品质较好。

颜色：白皮洋葱适合凉拌菜和生菜沙拉，紫皮洋葱味道较辣，黄皮洋葱甜度较高。

紧密程度：用手轻轻按压洋葱，紧实的洋葱较新鲜，软绵绵的洋葱可能已发霉变质。

干燥程度：洋葱顶部应干燥，若顶部摸起来不够干燥，容易发霉。

新鲜的洋葱剥开后应散发出浓郁的辛辣味，这是其内含硫化物的特性。若闻起来有腐烂味，则说明洋葱已不新鲜。

发芽的洋葱虽然无毒，但味道和营养价值会大打折扣，不建议购买。

表皮有腐烂或黑色部分的洋葱，可能是运输过程中受损或已经发霉，应避免购买。

通过以上几点检查，可以有效挑选到新鲜、干燥、无霉变的优质洋葱，从而确保烹饪时的口感和营养。