卤猪肝凉拌青菜

卤猪肝凉拌青菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是卤猪肝和各类青菜。下面是一份简单的凉拌卤猪肝凉拌青菜的制作方法：

材料准备：

卤猪肝 1块

黄瓜 1条

香葱 4棵

大蒜 4瓣

香菜 1棵

蒜末适量

生抽适量

陈醋适量

蚝油适量

鸡汁适量

老干妈豆豉酱 1勺

盐适量

胡椒粉 1勺

辣椒油适量

料酒适量

花椒粒适量

葱 1根

八角 3颗

草果 3粒

姜 1块

大葱 1段

香叶 2片

制作步骤：

猪肝泡凉水半小时，中途换两次手，轻轻揉搓去除血水。

将卤肝材料（八角、草果、姜、大葱、香叶、盐、黄酒等）一同入锅卤，卤至猪肝熟透。

卤好的猪肝切片备用。

黄瓜洗净切丝。

香葱切葱花，大蒜切末，香菜切碎。

将蒜末、生抽、陈醋、蚝油、鸡汁、老干妈豆豉酱、盐、胡椒粉、辣椒油混合均匀。

将卤好的猪肝片放入大碗中。

加入黄瓜丝、香葱葱花、大蒜末和香菜碎。

倒入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

小贴士：

猪肝要选择新鲜的，卤制时间不宜过长，以保持口感和营养。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和生抽，喜欢辣味的可以多加辣椒油。

可以根据个人喜好加入一些豆芽、毛豆等蔬菜，增加风味的丰富性。

这道凉拌卤猪肝凉拌青菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你喜欢!