猫耳菜怎么做好吃

猫耳朵菜（木耳菜）可以通过多种方法制作，每种方法都能带来不同的风味。以下是几种推荐的猫耳朵菜做法：

凉拌做法

将猫耳朵菜洗净后，用开水焯烫片刻，捞出沥干水分。

搭配蒜末、香油、盐等调料，凉拌食用，清爽开胃，美味无比。

炒制做法

食材：面粉300克、彩椒100克、洋葱80克、猪肉80克、姜末5克、毛豆60克、盐5克、生抽20毫升、玉米油20毫升、清水1。

步骤：

和面并醒30分钟。

准备配菜，包括洋葱丁、彩椒丁、猪肉丁、姜末和毛豆。

擀面成厚片后切条，再横着切丁成猫耳朵形状。

煮猫耳朵至熟，过冷水后控干水分。

炒锅烧热加玉米油，煸炒肉丁、姜末、洋葱丁和毛豆，加入盐、生抽，最后加入猫耳朵和彩椒丁，翻炒均匀即可。

简单炒制

将猫耳菜洗净，切成段。

锅烧热后放油，加入蒜、生姜、辣椒煸炒出香味。

放入猫耳菜，加入盐、味精，均匀翻炒2-3分钟，熟后即可装盘。

调料炒制

猫耳菜洗净备用。

大蒜去皮切碎，锅烧热后放油，放入胡椒粉、姜粉炒出香味。

加入猫耳菜，大火炒1分钟左右，放入盐、生抽，翻炒均匀即可。

山西风味面食

食材：面粉260克、凉白开200ml、五花肉100克、胡萝卜1/2根、青椒1个、红尖椒1个、干香菇10朵、香菜，蒜瓣，盐3克，生抽5克，醋，花生油。

步骤：

和面并醒30分钟。

切丁备齐所有食材。

擀面成条后切丁，搓成猫耳朵形状。

煮猫耳朵至熟，过冷水后控水。

炒锅内放油，炒糖色后下五花肉，加入蒜瓣、香菇、胡萝卜翻炒，加盐、生抽，最后加入猫耳朵和青红椒，出锅前加香菜末和醋拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。