玉米面加多少面粉做馒头

玉米粉和面粉的比例建议是 3:1。

具体做法是：

食材准备

玉米面粉 200 克

普通面粉 300 克

白糖 50 克（根据个人口味微调）

酵母 5 克

纯牛奶 250 毫升（可选，也可用温水替代）

玉米油 20 毫升（可选）

混合面粉

将玉米面粉、普通面粉、白糖放入大盆中，搅拌均匀。

如果使用牛奶或玉米油，可以在此时加入并搅拌均匀。

发酵

将混合好的面团放在温暖处，发酵至两倍大。

制作馒头

发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。

将面团分割成小块，捏成窝窝形状。

将整形好的馒头生坯放入蒸锅，再次发酵15分钟。

蒸锅加水烧开，将馒头放入蒸锅中，大火蒸制15分钟，焖至3-5分钟再取出。

这样制作出来的玉米馒头既有玉米的香甜，又不失白面的细腻，口感柔软，蓬松度好。