青菜根炒香干

青菜炒香干是一道简单美味的家常菜，以下是详细的食材准备和烹饪步骤：

食材准备：

香干 ：200克，切成细条或片状。

青菜：

适量，根据个人口味选择，一般使用上海青等品种。

食盐：

适量。

生抽：

1勺。

耗油：

1勺。

食用油：

适量。

葱蒜：

适量，切成小段和末。

小米辣：

1-2个，切成圈。

鸡精：

少许（可选）。

烹饪步骤：

准备食材

将香干放入清水中清洗干净，切成细条或片状，放入盘中备用。

将青菜的根蒂切掉，用清水冲洗干净，控干水分后备用。

葱蒜切末，小米辣切成圈，放入小盘中备用。

炒制过程

起锅烧油，油热后放入葱蒜末和小米辣，爆炒出香味。

将切好的香干倒入锅中，继续大火煸炒至入味。

把控干水分的小青菜倒入锅中，快速大火炒匀，炒至青菜稍微变软。

加入适量的食盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

最后加入少许鸡精（可选），炒匀后即可出锅。

小贴士：

炒青菜时一定要用大火，这样青菜不容易炒老，口感会更加鲜嫩。

如果喜欢辣味，可以适当增加小米辣的用量。

根据个人口味，也可以加入一些其他调料如十三香等，增加风味。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合快速炒制，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你喜欢!