蒜苔洋葱炒猪肝

蒜苔洋葱炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

蒜苔100g

洋葱300g

猪肝300g

油适量

盐适量

姜适量

尖椒适量

酱油适量

步骤

蒜苔折小段，洋葱切长条，尖椒切末。

猪肝在流水下冲洗干净，切片，用姜丝、油、酱油腌十分钟左右。

热锅，炒洋葱和蒜苔，炒至变色，放适量盐调味，炒两分钟左右，装起备用。

另起锅，放油，烧热，炒猪肝，待变色倒入炒好的洋葱和蒜苔。

接着炒，加适量尖椒和剁椒，继续翻炒，出锅前放适量酱油。

方法二

食材

猪肝200克

蒜苔300克

洋葱30克

豆油适量

盐6克

生抽1勺

味精3克

大蒜1瓣

十三香适量

水淀粉适量

步骤

猪肝洗净切片，放入沸水锅中焯至变色，去掉血水和腥味。

洋葱去皮切成小块，大蒜切末。

炒锅烧热，倒入豆油，放入蒜片爆香，放入猪肝煸炒。

再放入洋葱，盐，生抽，十三香煸炒，最后放入水淀粉，味精炒匀。

方法三

食材

猪肝150g

蒜薹300g

洋葱30g

油适量

盐适量

镇江香醋10g

生粉20g

鸡精3g

步骤

猪肝洗净后切成0.3cm的薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生粉抓拌均匀，再加十克植物油抓匀防止粘连，放入冰箱冷藏。

蒜薹洗净切三厘米长的段，洋葱切碎备用。

锅烧热，倒入适量植物油烧至六成热，下入上浆好的猪肝，翻炒至八成熟，盛出锅备用。

锅烧热，下入洋葱炒香，下入蒜薹，盐适量，炒至断生，下入猪肝翻炒两分钟，烹入香醋，鸡精适量翻炒均匀，出锅装盘。

方法四

食材

洋葱100克

猪肝50克

淀粉适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

步骤

猪肝去净筋膜，洗净，切片，用料酒和水淀粉腌渍15分钟。

洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。

炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。

放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。

小贴士

全程大火，炒的时候不用放水。

猪肝要先腌制一下，可以去腥味，同时使猪肝更加入味。

可以根据个人口味适量加入尖椒和剁椒，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的蒜苔洋葱炒猪肝。