螃蟹饼干做法

1. 经典螃蟹饼干

用料：

膏蟹 1只

薄荷叶 半碗

鸡蛋 3只

猪肉 100g

盐 1勺

胡椒粉 适量

酱油 几滴

做法：

1. 螃蟹揭开蟹肚开盖，剪掉蟹肺、蟹心、蟹嘴，用牙刷把泥巴刷干净。

2. 蟹盖里的膏保留，螃蟹对半切开后一共切成4~6块，蟹钳用刀背拍至裂开。

3. 3个鸡蛋打烂，猪肉切成肉糜，然后和盐、胡椒粉、酱油、生油全部搅拌均匀。

4. 薄荷叶切碎，加入蛋和肉里。

5. 把肉饼馅放进不锈钢碟子里，放进蒸炉蒸熟。

6. 蒸熟后拿出来，放进烤箱用180度烤至收干水分，变金黄色即可食用。

2. 美乃滋螃蟹饼

用料：

螃蟹肉 250g

美乃滋 2大勺

葱花 2大勺

柠檬汁 1小勺

honey mustard蜂蜜芥末酱 1小勺

鸡蛋 1个

盐 适量

面包屑 1杯

做法：

1. 准备原料。

2. 所有的原料混合在一起，面包屑的分量估摸着1杯的样子，主要是看最后材料的粘合度，不要太松散，可以捏合在一起成团的样子。

3. 捏出几个圆形的小饼。

4. 入平底锅，用黄油来煎，中火，至两面金黄即可。

3. 珍宝蟹肉饼

用料：

珍宝蟹的肉 800克

鸡蛋 两个中号的

黄芥末酱（mustard） 35克

泰式辣椒酱（sriracha） 16克

盐 适量

Crab cake 美式螃蟹饼的做法

做法：

1. CostCo的蟹买回来（三只5磅），剥蟹肉（蟹黄分开放）。

2. 香菜切末，香菜末和面包屑倒到剥好的螃蟹肉里。

3. 美乃滋、mustard、sriracha 加黑胡椒粉、盐拌匀，这时可以尝一下咸淡，然后加入打散的鸡蛋，全部拌匀后倒入螃蟹肉里稍微翻拌一下，拌的时候尽量不要把大块的蟹肉弄碎。

4. 然后盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上。

5. 冷藏好的蟹肉拿出来，烤箱预热400F，预热烤箱的时候，用手轻轻把蟹肉捏一下，聚在一起做成12个大小差不多的饼/球，捏的时候不要把大块肉捏碎了，表面也不用捏的太光滑，让蟹肉支棱出来没事，这样最后的成品更好看。还有就是大块蟹肉最好不要互相连着，中间用碎蟹肉做连接（不然烤的时候大块的肉之间容易裂开）。

6. 全部做好后进预热好的烤箱中下层烤23-25分钟，到闻到香味，表面的蟹肉有点焦黄就行了。

4. 虎门蟹饼

用料：

青蟹 1只

鸡蛋 4个

猪上肉（半肥瘦） 4两

土薄荷叶（九层塔） 20片

盐 1茶匙

生抽 半勺

姜蓉 少量

蒜蓉 少量

做法：

1. 将蟹切开洗净，把蟹膏取出待用。

2. 用刀把蟹钳砍裂待用。

3. 将蟹腿尖端的爪剪去不要，留下有肉的剪开两段待用。

4. 具体详细步骤未提供。

5. 蟹棒海鲜饼

用料：

蟹棒 5根

小葱 2根

鸡蛋 3个

面粉 2勺

盐 1小勺

水 20克左右

做法：

1. 准备食材，三个鸡蛋，蟹棒，面粉。

2. 加入盐，搅拌均匀。

3. 加入面粉搅拌。

4. 把蟹棒和葱丝加入。

5. 电饼铛单面刷油，把面糊倒入，煎熟后翻面。

6. 配上适合的酱汁，开吃。

6. 韩式蟹棒海鲜饼

用料：

蟹棒 5根

小葱 2根

鸡蛋