羊肉要放什么配料好吃

炖羊肉时可以使用以下配料来增添风味：

基础调料

盐：用于提升羊肉的基础味道，每千克羊肉可使用3 - 5克盐。

生姜：去腥散寒，每千克羊肉使用10 - 15克姜。

葱：增添香味，去除异味，每千克羊肉搭配1 - 2根大葱或一小把小葱。

料酒：溶解腥味物质，每千克羊肉可以使用10 - 15毫升料酒。

去腥增香调料

花椒：增添麻香味道，炖煮时可以放入十几颗花椒。

白芷：去腥增香，每千克羊肉可以使用1 - 2片白芷。

八角：增添浓郁香味，每千克羊肉使用1 - 2个八角。

桂皮：提香，使汤汁醇厚。

香叶：增加香气和层次感。

增味调料

枸杞：增添营养和风味。

红枣：增添甜味和风味。

干辣椒：增加辣味。

香菜籽：增添香气。

其他配料

郫县豆瓣酱：增加鲜味和色泽。

二锅头白酒：提升风味。

永川豆豉：增添鲜味。

冰糖：平衡甜度。

啤酒：增加风味。

山药：增加营养和口感。

这些配料可以根据个人口味进行选择和调整，以达到最佳的炖羊肉效果。