炖羊肉土豆粉条茄子

炖羊肉土豆粉条茄子的做法如下：

准备食材

羊肉：500克，切成块或条

土豆：2个，去皮切块

茄子：1个，去皮切块

粉条：适量，提前用温水泡软

葱姜蒜：适量，切末

料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、鸡精：适量

炒制过程

锅中放油，加热至五六成热，放入土豆块过油，捞出备用。

放入茄子块过油，捞出备用。

锅中留少许油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸炒，再放入葱姜蒜末爆香。

加入料酒、蚝油炒出香味，加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。

炖煮过程

倒入清水，水量要没过食材。

大火烧开后，放入茄子、土豆、粉条，改中火炖3到5分钟。

根据个人口味，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。