蒸面条怎样蒸才不碎

要使蒸面条不碎，可以遵循以下步骤：

将干面条掰成两半，平铺在蒸锅里。如果家里人多，可以分两层放，每层都要刷上一层食用油，这样可以防止面条粘在一起。

盖上锅盖，开中火。等水开了之后，再蒸15分钟。这个时间刚刚好，面条既不会太软，也不会太硬。

在面条蒸的功夫，准备配料，如肉丝、青椒、甜椒、洋葱、西红柿等。

蒸普通面条时，如果在锅中加少量食盐，大概一锅水加小半勺盐，这样蒸出来的面条不容易糊烂，入口还筋道。

蒸面条时，将面条轻轻的铺在锅里，不要把面条压实，面条蓬蓬松松的，这样利于蒸汽上来，蒸的时候要用大火。

蒸好的面条可能会有些粘在一起，不要紧，用手轻轻抖开就可以了，手上可以抹少量食用油，这样也可以防止面条变干，锁住水分。

蒸好的面条取出后，可以倒入适量的香油拌匀，这样可以使面条更香，并且防止在拌面过程中粘在一起。

通过以上步骤，可以有效地防止蒸面条粘在一起和碎裂，使蒸出来的面条更加松散、筋道和美味。