炖鸽鱼做法

炖鸽鱼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

炖鸽鱼做法一

材料

鱼肉鸽鱼2条

葱1棵

生姜2片

花椒10粒

八角4瓣

盐1克

料酒1勺

米醋5滴

清水2000毫升

步骤

买鱼时让商家给杀好，回家仔细清洗头下的部分。

葱切段，姜切片。

锅中倒入食用油，花椒、八角、葱段和姜片倒入，煸香。

把鱼放入锅中，轻轻翻炒。

加入清水。

倒入食盐、料酒和几滴米醋，盖上锅盖。

锅开后，用铲子捞去浮沫，并轻轻翻动鱼，大火煮15分钟。

鲜美的鱼汤就做好了。

炖鸽鱼做法二

材料

鸽子2只

牛骨800克

姜片5片

料酒2汤匙

盐适量

胡椒粉适量

步骤

将鱼和鸽子洗净，剁成块状备用。

牛骨放入沸水中焯水煮沸，捞出后冲洗净备用。

烧一锅清水，加入鸽子和牛骨，煮沸后捞出，再次用清水冲洗干净。

汤锅中加入适量水，放入姜片和料酒，煮沸后加入鱼块，煮至鱼肉变白捞出备用。

将煮好的鱼倒入汤锅中，继续煮沸后转小火慢炖2小时。

最后，加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。