小乌子汤怎么做好吃

小乌子汤的制作步骤如下：

将干货小籽乌放入清水中浸泡一整夜，次日在彻底清洗几遍。

去除籽乌的肚子里的透明“内壳”和内部的黑墨，同时去除眼睛部位。

多用清水淘洗几遍以确保清洁。

将清洗后的小籽乌用手撕碎备用。

韭菜清洗干净后切碎成小丁备用。

两个鸡蛋充分打散备用。

在汤碗中加入一勺香醋、一汤匙胡椒粉和一汤匙芝麻香油，搅拌均匀备用。

烧热油锅，加入姜末炒香。

放入小籽乌煸炒，去除腥味并增添鲜香。

倒入半锅开水，加入适量的食盐和鸡精调味。

煮约一分钟后，用淀粉水进行勾芡，边淋入淀粉水边用勺子搅拌，直到汤汁变得浓稠，呈现出“米汤”的状态。

当鸡蛋液凝固后，迅速倒入韭菜碎，轻轻搅拌几下即可出锅。

将汤品直接倒入含有香醋和芝麻油的碗中，搅拌均匀后便可上桌享用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的小乌子汤。根据个人口味，你还可以适量加入其他调味料，如鸡精或味精等，以增加汤的口感和风味。