海鲜香辣凉拌

香辣海鲜凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作香辣海鲜凉拌的步骤和所需材料：

材料准备

海鲜：

鲜鱿鱼 200克

大虾 250克

海螺 1斤

鲍鱼 适量

花螺 适量

海虾 适量

花甲 适量

蛏子 适量

虾 150克

香菇 3朵

西蓝花 1小颗

白萝卜 小半个

海带结 1把

火锅丸子 适量

调味料：

姜末 适量

蒜末 适量

熟芝麻 适量

盐 适量

干红辣椒 适量

生抽 适量

醋 适量

白糖 适量

香油 适量

辣椒油 适量

米醋 20克

辣鲜露 10克

生粉 适量

料酒 适量

味达美海鲜冷泡汁 1袋

制作步骤

海鲜处理

鲜鱿鱼洗净后切圈，焯水3分钟后捞出。

大虾去头、去壳、去肠线，煮熟后迅速捞出放入冰水中冷却。

海螺放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干水分。

鲍鱼开刀花，花螺、海虾加姜葱料酒焯水，水开后再煮一分钟过冰水。

调味料准备

将姜末、蒜末、熟芝麻、盐、干红辣椒、生抽、醋、白糖、香油和辣椒油混合均匀。

调制海鲜酱汁：柠檬汁、米醋、辣鲜露、生抽、糖、蚝油挤入姜末和蒜茸中榨汁。

拌制

将冷却后的大虾、鱿鱼、海螺、鲍鱼、花螺、海虾、花甲、蛏子等海鲜放入大碗中。

加入调好的调味料和酱汁，搅拌均匀，让海鲜充分吸收调料的味道。

将拌好的海鲜放入冰箱冷藏腌制一下，口感更佳。

装盘与享用

将调好味的大虾装入盘中，撒上一些香菜末作为点缀。

可以根据个人喜好加入一些蔬菜如洋葱丝、尖椒丝等增加口感和色彩。

小贴士

煮海鲜时火候要适中，避免煮得过老影响口感。

凉拌海鲜时，加入适量的醋和柠檬汁可以提升鲜味和开胃效果。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果如腰果或核桃。

这道香辣海鲜凉拌不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!