油菜鸡蛋胡萝卜

油菜、鸡蛋和胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，可以通过不同的烹饪方法来制作。以下是几种常见的做法：

油菜炒蛋

用料：油菜3棵，胡萝卜1根，鸡蛋2个，轻盐原汁酱油1勺。

步骤：

1. 胡萝卜去皮切成细丝，油菜杆和叶分开切成丝。

2. 鸡蛋里加盐充分打散，倒入不粘锅摊成蛋饼，切成粗丝。

3. 炒锅加油烧热，先倒入胡萝卜丝和油菜杆炒约1分钟，再倒入油菜叶炒至菜叶打蔫。

4. 加1勺轻盐原汁酱油调味，最后倒入鸡蛋丝炒匀即可。

油菜胡萝卜鸡蛋饼

用料：鸡蛋2个，胡萝卜半根，盐少许，油菜适量。

步骤：

1. 胡萝卜切丝，油菜洗净备用。

2. 鸡蛋打散加少许盐，锅中放油，油热放鸡蛋煎至金黄盛出。

3. 用底油爆炒胡萝卜丝，放入煎好的鸡蛋，最后加入油菜一起翻炒，出锅前加适量盐调味。

清爽油菜胡萝卜炒蛋

用料：油菜500克，胡萝卜半根，鸡蛋2个，淀粉1勺，老陈醋和白糖适量。

步骤：

1. 油菜洗净切好，胡萝卜切片，胡萝卜片先用开水焯熟。

2. 鸡蛋炒好捞出，炒鸡蛋时加一点老陈醋和白糖调味。

3. 锅里油热后，先炒葱蒜，再放入胡萝卜片和油菜快速翻炒。

4. 加入鸡蛋翻炒，调个水淀粉，加一点生抽，倒入锅中翻炒均匀，出锅。

这些做法都简单易学，营养丰富，适合家庭日常制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法，享受这道美味的家常菜。