做出来的蛋糕口感太干
蛋糕口感过干可能由以下原因造成：
烘烤时间过长或温度过高：
这会导致蛋糕内部水分过度蒸发，从而使蛋糕变得干燥。
配方中油脂或糖分含量过低：
油脂和糖分有助于保持蛋糕的湿润度，含量过低会使蛋糕容易变干。
使用久放的面粉或未过筛的面粉：
久放的面粉或未过筛的面粉会导致蛋糕质地偏干。
蛋白打发不足：
蛋白打发不足无法支撑蛋糕的结构，导致内部湿润。
蛋糕糊翻拌不均匀或翻拌手法不当：
这会导致面糊消泡，使蛋糕变得湿润。
配方中液体成分过多或干湿比例不合适：
过多的液体成分或不适合的干湿比例也会使蛋糕变得湿润。
针对以上原因，可以尝试以下解决方法：
调整烘烤时间和温度：
确保蛋糕在合适的时间内熟透且不过干。
增加配方中的油脂或糖分含量：
以提升蛋糕的湿润度。
使用新鲜面粉，并在搅拌前将面粉过筛：
以充入空气使面粉蓬松，改善蛋糕软度。
将蛋白打发至硬性发泡状态：
以支撑蛋糕的结构。