苦瓜全教程

苦瓜是一种常见的蔬菜，具有独特的苦味，可以通过不同的烹饪方法来中和或突出其风味。以下是一些常见的苦瓜烹饪方法：

1. 苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，胡萝卜1/2个，油，盐

步骤：

1. 苦瓜洗净剖开两半，去掉瓤，再切成小丁。

2. 胡萝卜去皮切小丁。

3. 鸡蛋打入碗里，加入盐拌匀。

4. 锅里放油烧热，放入苦瓜和胡萝卜翻炒片刻。

5. 倒入鸡蛋炒至熟透，最后加盐调味即可。

2. 苦瓜排骨汤

材料：苦瓜，排骨，香菇，红枣，盐

步骤：

1. 苦瓜洗净对半切开，去掉瓤切块。

2. 排骨洗净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出冲洗干净备用。

3. 香菇和红枣用温水浸泡发，洗干净备用。

4. 排骨、香菇和红枣放入砂锅里炖至排骨熟烂，再放入苦瓜煮至熟透，加盐调味即可。

3. 苦瓜炒肉丝

材料：苦瓜，瘦肉，油，盐，味精

步骤：