大米怎样才好吃

要让大米更好吃，可以从以下几个方面入手：

选米

选择外观整齐饱满、均匀有光泽的大米，腹白较少的米通常品质更好。新米色泽清白，陈米则色泽较暗。

闻大米的气味，好的大米有自然的清香味，若米香变淡或有霉味，则可能是储存不当或品质不佳。

淘米

淘米时不要用力搓洗，以免大米中的营养物质流失。陈年大米换水淘洗两次，新米淘洗一次即可，用手轻轻搅拌，让米在水中尽情舒展，洗去表面的浮尘，保留其原本的营养与风味。

淘洗好的大米可以加入少许食盐，以增加米饭的底味和口感。

浸泡

煮饭前将大米浸泡半小时左右，这样大米在煮之前就吸收了大量的水分，煮出来的米饭会更软、糯、更美味。

煮饭

使用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。

水加多加少对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用，要根据所放米的多少和米的吸水程度来具体把握该放多少水。

在煮饭时加点油和醋，能让大米更好吃，同时还能保护大米中的维生素B1。

用电饭锅做饭时，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟，然后再拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅。