猪脚罐头芋头煲

猪脚罐头芋头煲是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

去皮切块，和小猪脚差不多大小。

入油锅油炸沥干油分备用。

猪脚洗净，入沸水中稍烫煮一会，沥干。

热锅后下油，姜丝蒜片爆香，少许细糖小火至糖融化。

放入猪脚块，炒上色，加老抽翻炒均匀。

移至大的煲锅，加足够多的清水大火烧开，改小火慢慢炖约一小时或者更久。

把炖好的猪脚换到中型煲锅，再次大火烧开，加入炸好的芋头，煮开，加盖，转小火用煲锅再慢慢炖，直至猪脚酥软烂熟。

最后加辣椒圈、青葱段，加点盐，关火上桌。

做法二

去皮切块，小葱切葱花。

猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出。

锅中倒食用油，下入冰糖小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟，出锅前，撒上葱花即可。

做法三

去皮切块，猪脚洗净剁好。

热锅干煎下猪脚，不要用油，把水分逼干舀起来备用。

放油加姜蒜花椒翻炒出香味，放两勺酒糟一勺豆瓣酱翻炒，猪脚要干煎到有点焦皮。

将猪脚倒入锅中和酱料稍微炒一会，炒好放到石头锅里，石头锅里加50克水先烧热，芋头也和酱料翻炒下再倒入石头锅里，大火烧开就关小火闷四十分钟即可出锅。

小贴士

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱、姜等调料，增加风味。

如果喜欢更软糯的口感，可以增加炖煮的时间。

炖煮时，保持小火慢炖，可以使猪脚和芋头的味道更加入味。

希望这些做法能帮助你做出美味的猪脚罐头芋头煲!