芋头猪脚炖

炖芋头猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是几种常见的炖芋头猪脚的做法：

做法一

准备食材

猪蹄400克

芋头200克

姜3克

八角1个

桂皮3克

干辣椒3个

小葱2根

食用油5克

冰糖4克

料酒3克

生抽2克

老抽1克

盐1克

处理食材

芋头去皮切块，小葱切葱花。

猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用。

炒糖色

锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

炖煮

加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟。

出锅前，撒上葱花即可。

做法二

准备食材

猪蹄一个

芋头一个

红糖适量

白糖适量

姜、料酒适量

处理食材

猪蹄加料酒、姜片煮开，倒出洗干净，加干净的水放姜片，高压锅压20分钟，关火焖到没有气。

芋头洗干净，切块，大点不要太小。

炖煮

芋头放入猪蹄中，加红糖、白糖，上锅压3分钟左右，不要压太久，芋头不成块。

芋头炖猪蹄，非常好吃，这是一道甜菜，不喜欢吃甜就换酱油。

做法三

准备食材

芋头去皮切块，和小猪脚差不多大小就行，入油锅油炸沥干油分备用。

猪脚洗净，入沸水中稍烫煮一会，沥干。

炒糖色

热锅后下油，姜丝蒜片爆香，少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块，炒上色，加老抽翻炒均匀。

炖煮

移至大的煲锅（也可用电钝锅），加足够多的清水大火烧开，改小火慢慢炖约一小时或者更久。

把炖好的猪脚换到中型煲锅，再次大火烧开，加入炸好的芋头，煮开，加盖，转小火用煲锅再慢慢炖，忘了炖多久，差不多好就加辣椒圈、青葱段，加点盐，关火上桌。

做法四

准备食材

猪蹄2只

芋头500克

姜片适量

料酒适量

盐适量

处理食材

猪蹄洗净后切成块状，芋头削皮切成小块，姜切片备用。

猪蹄加料酒、姜片煮开，捞去浮沫，然后倒出。

炖煮

炖锅加入足够的清水，放入猪蹄块、姜片和适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖1个半小时，煮至猪蹄烂熟。

加入芋头块，再次煮沸后转小火慢炖30分钟，直至芋头煮烂。

根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!