莲藕蘸绿豆粉

莲藕蘸绿豆粉是一道结合了绿豆的清凉与莲藕的粉糯的甜品。以下是制作这道美食的步骤和所需材料：

材料

莲藕 2节

绿豆 适量

红糖 适量

红曲粉 适量（可选，用于上色）

藕粉 适量（可选，用于增稠）

冰糖或蜂蜜 适量（用于调味）

步骤

准备绿豆

将绿豆淘洗干净，浸泡1至2小时，直到绿豆皮破裂，易于去皮。

处理莲藕

莲藕洗净，选择两端较为平整的部分切开，以便将绿豆塞入。

填充绿豆

将泡好的绿豆填入莲藕的孔中，可以用筷子压实，确保每个孔都填满。

煮制

将填充好的莲藕放入锅中，加入足够的水，水量要覆盖莲藕。

大火煮开后转中小火煮约30分钟至绿豆熟透。如果使用高压锅，可以缩短至30分钟。