香辣鸡做法云南

云南香辣鸡是一道具有浓郁地方风味的美食，其做法如下：

原料准备

鸡肉：适量，切成块状

干辣椒：适量，剪成小段

葱：适量，切段

姜：适量，切片或丝

蒜：适量，切片或末

花椒：适量

香叶：适量

八角：适量

草果：适量

糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

青红椒：适量，切丝

洋葱：适量，切块

手擀粉：适量，根据个人口味选择是否使用

蒜苗：适量，切段（可选）

前期处理

鸡肉用盐腌制10分钟以上，然后下油锅炸至金黄，捞出备用。

炒制过程