水煮炒青菜

水煮炒青菜是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的水煮炒青菜的做法：

准备材料

青菜（如空心菜、娃娃菜、菜心等）

姜片、蒜末

清水、盐、鸡精、花椒粉、食用油

焯水

将青菜洗净，切成适合大小的段。

锅中加水烧开，加入少量食盐和几滴食用油，使青菜保持鲜亮的绿色。

青菜入锅后，快速焯水约30秒至1分钟，至菜叶刚刚变软即可捞出，迅速过凉水，保持青菜的爽脆口感。

炒制

锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。

将焯好水的青菜放入炒锅中，加入适量的盐、鸡精和花椒粉，迅速翻炒均匀，使调料充分渗入。

炒至青菜均匀受热，保持脆嫩感即可出锅。

调味

可以在出锅前滴几滴香油增香，但不建议放过多的酱油或耗油，以免掩盖青菜的鲜味。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的水煮炒青菜。希望这个方法对你有所帮助!