营养早餐苦瓜

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，具有清热降火、健脾开胃、清心明目等功效。以下是一些苦瓜的早餐做法：

苦瓜酿蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、桂花酱。

做法：

1. 将苦瓜洗净后切断，掏空内部瓜瓤和籽。

2. 将鸡蛋黄放入苦瓜段中。

3. 将苦瓜段放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

4. 蒸好后淋上桂花酱，装盘享用。

苦瓜蛋饼

食材：苦瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、胡椒粉、淀粉。

做法：

1. 苦瓜去籽切末，腌制10分钟去苦味。

2. 胡萝卜切末焯水备用。

3. 搅拌鸡蛋液和苦瓜末，加入淀粉，调成面糊。