苦瓜不放蒜

苦瓜本身具有独特的苦味，如果个人口味偏好，可以选择不放蒜。以下是一些建议的凉拌苦瓜做法，不放蒜：

凉拌苦瓜

材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，葱20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法：

1. 将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。

2. 将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3. 放入葱段、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。

低热量凉拌苦瓜

材料：苦瓜100克，香油3克，食盐3克，味精1克少许。

做法：

1. 将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。

2. 将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。